錫是人體不可缺少的微量元素之一，它對人們進行各種生理活動和維護人體的健康有重要影響。
錫在人體的胸腺中能夠產生抗腫瘤的錫化合物，抑制癌細胞的生成。錫還促進蛋白質和核酸的合成，有利于身體的生長發(fā)育；并且組成多種酶以及參與黃素酶的生物反應，能夠增強體內環(huán)境的穩(wěn)定性等。
人體內缺乏錫會導致蛋白質和核酸的代謝異常，阻礙生長發(fā)育，尤其是兒童，嚴重者會患上侏儒癥。但是人們食入或者吸入過多的錫，就有可能出現(xiàn)頭暈、腹瀉、惡心、胸悶、呼吸急促、口干等不良癥狀，并且導致血清中鈣含量降低，嚴重時還有可能引發(fā)腸胃炎。而工業(yè)中的錫中毒，則會導致神經系統(tǒng)、肝臟功能、皮膚粘膜等受到損害。
微量元素錫含量比較豐富的食物有雞胸肉、牛肉、羊排、黑麥、龍蝦、玉米、黑豌豆、蘑菇、甜菜、甘藍、咖啡、糖蜜、花生、牛奶、香蕉、大蒜等。另外，罐頭食品沙汀魚、菠菜、蘆筍、桃子、胡蘿卜等也含有較為豐富的微量元素錫。 [1] |
